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Filières viande [vidéo] : la protection animale à l'abattoir

Nadège Lefort Webmaster Agri49//FDSEA49
Le 27/12/2016 à 06:00 I Soyez le 1er à déposer un commentaire
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Filières viande [vidéo] : la protection animale à l'abattoir

L'interprofession Interbev revient en vidéo sur la protection animale à l'abattoir.

L’abattage des animaux de boucherie pour la production de viande est réalisé dans les abattoirs qui sont des établissements spécialisés et agréés par les services vétérinaires de l’Etat. Ils sont au nombre de 263 en France et sont soit spécialisés pour une espèce, soit mixtes.

Du déchargement des animaux à l’expédition de la viande, en passant par les étapes d’abattage des animaux et de découpe des carcasses, tout est mis en œuvre pour garantir le respect de la réglementation relative à la protection animale, l’hygiène et la sécurité sanitaire ainsi que la traçabilité des viandes.

   

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