Céréales bio: chute de la collecte française, grevée de moitié en blé tendre (FranceAgriMer)

À l'occasion d'une conférence de presse le 16 octobre, le conseil spécialisé Grandes cultures de FranceAgriMer a présenté ses premières estimations de la récolte de céréales bio, encore plus affectée par les pluies qu'en conventionnel. La collecte de blé tendre (bio et deuxième année de conversion) reculerait de 54% par rapport à l'an passé, à 195 000 tonnes, la faute à une baisse des surfaces (liée aux semis empêchés par les pluies) et des rendements décevants. Elle se situerait même en deçà des utilisations attendues sur l'année (312 000 t, -17%). En conséquence, les importations passeraient de 1000 t à 50 000 t, les exportations reculeraient de 45 000 t (à 15 000 t), et le stock final chuterait de moitié. La collecte d'orge bio est également lourdement touchée, en baisse de 40%, tout comme celle du triticale (-54%). La qualité prélevée chez les organismes stockeurs laisse apparaître des poids spécifiques (PS) plus faibles que l'an passé, mais une «valeur d'usage intègre», avec notamment des indices de Hagberg très élevés (97% sont supérieurs à 240 secondes), ainsi qu'une «très bonne qualité boulangère». Du côté des marchés, les analystes de FranceAgriMer observent «une tendance haussière des prix des céréales bio depuis septembre, plus précisément pour le blé tendre bio».