Lait : La désaffection pour le lait de consommation se poursuit

Les Français continuent de consommer de moins en moins de lait liquide, témoigne Syndilait qui regroupe les fabricants de lait de consommation lors d’une conférence de presse le 14 mai. Selon un sondage CSA pour l’interprofession laitière, seuls 65% des Français sont consommateurs de lait liquide. «C’est le chiffre qui m’alerte le plus. Ça veut dire que 35% des Français n’en consomment pas!», s’alarme Emmanuel Vasseneix, vice-président de l’organisation. En 2018, les ventes sont en repli: de 3,3% en volume par rapport à l’année précédente. En cause: les changements d’habitude de petit-déjeuner et la méfiance vis-à-vis des produits d’origine animale et de l’industrie agroalimentaire en général. La montée en gamme a toutefois permis de contenir le recul en valeur à 0,3 %. «Je ne suis pas extrêmement optimiste» pour l’avenir, concède Emmanuel Vasseneix. Les fabricants de lait de consommation affirment être dans une démarche de «réassurance» afin de contrer cette tendance qu’ils savent structurelle.