Le Prix conforme aux EGA : un outil à disposition des producteurs pour évaluer le prix du lait

Elaboré par la Fédération Nationale des Producteurs de Lait (FNPL) en fin d’année 2020, l’outil « Prix conforme aux EGA » a pour but d’évaluer le prix du lait payé par les différentes laiteries tout en tenant compte des spécificités de leurs mix produits et des indicateurs de marché et avec une application pleine et entière des Etats Généraux de l’Alimentation (EGA) sur les produits de grande consommation vendus en France. Ainsi, les producteurs ont à leur disposition un outil leur permettant de prendre du recul sur leur prix, tout en ayant des arguments de négociation à apporter auprès de leur entreprise.

Exprimé en euros pour 1000 litres pour un prix de base (prix A pour un lait à 38g de matières grasses et 32g de matières protéiques), le « prix conforme » permet d’évaluer les gains, en euros, apportés par l’application des Etats Généraux de l’Alimentation. Il est calculé d’après différents éléments : 

-    Le « mix produit » de chaque entreprise laitière, soit les diverses destinations du lait collecté : marché national ou export, produits de grande consommation ou industriels.

-    Trois indicateurs interprofessionnels validés et publiés par le CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière) : 

o    Le prix de revient en élevage laitier, fixé à 388 € / 1000 L (prix standard 38/32, soit 403€ / 1000 L TPC/TQC) pour l’année 2021 et faisant écho à la valorisation du lait sur le marché intérieur. 

o    Le prix du lait allemand, publié mensuellement et faisant écho à la valorisation des produits de grande consommation sur le marché export.

o    La valorisation beurre / poudre, publiée mensuellement et faisant écho à la valorisation des produits industriels sur le marché export.



Exemple mix-produit France pour le mois de Juin 2021:

Marchés	Indicateur	Pourcentage	Prix conforme (38/32)
Marché Intérieur	388€	60%	364,79€
Produits Grande Consommation Export	325,53€	20%
Produits Industriels Export	334,40€	20%

En appliquant cette méthode aux entreprises de l’Ouest sur le premier semestre 2021, on constate que globalement il manque en moyenne 15€ (10 à 25€ selon les entreprises) sur le prix payé aux producteurs. Ce constat démontre que les EGA n’ont pas été entièrement respectés par les transformateurs et les distributeurs notamment par la prise en compte dans les négociations de l’indicateur coût de production.

« Depuis plusieurs années nous demandons de la transparence dans les modalités de fixation du prix du lait. La loi EGA qui va être complétée les prochains mois oblige les industriels à cette transparence et à la construction du prix en marche avant. Cet outil syndical du prix conforme nous permet de savoir si elle est respectée. Nous devons tous nous en saisir dans les OP et dans les coopératives pour enfin faire redescendre aux éleveurs la valeur qui leur est due  » explique Marie-Andrée LUHERNE, présidente de la section laitière de la FRSEA Ouest.

 

Le prix de revient est la recette laitière nécessaire pour couvrir l’ensemble des coûts de production de l’atelier lait une fois les coproduits et aides déduits. Comme prévu dans le plan de filière « France Terre de Lait », le CNIEL a construit son observatoire des coûts de production à partir de son propre échantillon. Concrètement, il s’agit d’une remontée de  données de différents centres de gestion et organismes de conseil en élevage avec lesquels le CNIEL a signé des conventions. Cet indicateur est désormais reconnu par l’Europe et il sera actualisé chaque automne sur la base des dernières données disponibles.